第一回の試飲会を経て、様々なお客様にご発注いただき台湾の煩雑な輸入プロセスを経て、遂に日本酒が弊社に到着しました！なんとしても早くお客様の手元に届けたいということで、本日は丸一日　”酒屋さんの日”。     検品から始まり、伝票作成、そして配達時間を確認しつつの配達ルート設計から配達などなど。デスクと向き合う”デジタル”で”静”な日常と比べると非常に”アナログ”で”動”な一日となりました。   そして、こういった業務にまだまだ慣れていない我々は、非常に疲れたわけです。本日の台北は強めな雨がふり続き、道もかなり渋滞しており移動に相当な時間をとられました。お酒は重いし雨で濡れるし時間はかかるし、神様どうにかして状態だったのです。   ただ、実際にホールスタッフがミーティングし、キッチンでは仕込みをガリガリやっている営業前の士気があがっている現場に配達しに行くと、そのお店の熱をひしと感じることができ我々も一緒になって盛り上げたいというモチベーションがフツフツと高揚してくるのです。更に、配達後すぐに店頭に並んだ写真なんかが送られてくるともうセロトニンが脳内を駆け巡るわけです。     またお客さんが居ない店内では、その雰囲気や看板・ポップのオススメ、新メニューなどなどよく見えることもあるので、戦いの前の現場に訪れてお店の方針と自分たちのコンテンツをすり合わせるのは、次なる提案を考える意味で非常に有益なアプローチであると実感。   ただ、ほんとうに非常に大変な仕事なので、”三河屋のサブちゃん” には脱帽です。雨の日も風の日も雪の日も常に笑顔で裏口に現れる最強のルートセールス刈り上げ野郎から学ぶ点は多くありそうです。。   と、長々感想を語ってまいりましたが、そんな苦労して配達したお酒が試飲できちゃうイベントがあります。酒匠のマイケルさんがオーナーを務める最近出来たばかりの非常に綺麗なSAKA.YAさんにおいて、9/7-12の日程で行われます。 気に入ったお酒は購入することもできるので、まずは一緒に乾杯しにSAKA.YAさんまでいらしてください！   そして、SAKA.YAさんだけでなく台北市内、以下8店舗様にてSISIオススメのお酒が飲めますので是非美味しい料理と共にうまい酒を味わってみてください！    

SAKA.YA

台北市松山區敦化北路155巷6号之1 https://www.facebook.com/sakaya.tw?fref=ts  

Salvatore Cuomo & Bar

台北市松山區復興南路一段39号B1 http://www.salvatore.com.tw/jp/index_j.html  

鉄匠　鉄板焼居酒屋

台北市敦化南路二段265巷13號 https://www.facebook.com/hiroshimayaki  

鉄板Bal　鉄匠

台北市中山區朱崙街48號 http://bal.hiroshima.com.tw  

手羽壱

台北市大安區忠孝東路四段233巷75號1棲 https://www.facebook.com/tebaichi.taipei  

温

台北市民生西路105號2棲  

Lux Terrace

台北市中山區林森北路107巷82號 https://www.facebook.com/LuxTerrace  

焼酎Bar　五右衛門

台北市中山區林森北路107巷35號 https://www.facebook.com/Goemon.taiwan

F1 Singapore Grand Prixにてシンガポールに訪れた際に一般のお酒好きとすでに我々の日本酒を扱ってくれているお店に対して日本酒のワークショップを行ってきました。 場所は、PRIMEUR CELLARSさんという年代物の高価なワインなどを大量に購入し、温度湿度がベストな環境で保存しておけるレンタルセラーサービスのそのセラーで行われたました。   外気が３０度を超える中、セラー内は１０度以下に保たれ温度差の性もあり極寒。そして、事前に主催者よりこの極寒の環境でワークショップを行うと知らされていなかったため、シャツ一枚で約２時間を戦うはめになったわけです。     試飲するお酒は６銘柄。いつまで私の体力が持つか。いやまて。よく見るとみんな震えているじゃないか。 彼らは同じく厳しい環境で戦う同士。過酷なこの戦いを共にサバイブ！  

・・・だから、飲みました。

お客さん達も試飲というより、しっかり飲んでいる感じ。そうして何杯もお酒をお代わりしているうちに体もあったまり主催者の意図に気づいたわけです。 寒くて辛い→体を温めるために飲む→寒さから解放される→日本酒に感謝→日本酒好き❤️   試飲会のあとに販売会があったのですが、非常に売れ行きは好調でした。 シビアな環境を生み出し、この吊り橋効果的な反応を想定していたのであれば恐るべしPRIMEUR CELLARSです。ちなみに、日本酒はアルコールの中でもっとも体冷やしにくいお酒なので寒い地域や女性には非常に適した飲み物なのです。（ソース：SAKETIMES）   お酒はというと、雪鶴　純米吟醸　無濾過生原酒が好評でフレッシュ感のあるお酒で香りと味のしっかりしたタイプがよく飲まれていました。やはり、どの国でもメジャーなラインは芳醇な香り甘みがしっかりあるタイプになります。麹臭が強かったりや鼻に抜けるアルコール感が強めなお酒は好まれる方はいらっしゃいますが、人気のラインナップにはなり辛いです。     そして、その後は日本酒オートサーバーをおそらくシンガポールで唯一導入しているKURIYA DININGで商談させていただいたり、     協会を丸ごと改装して、作られた商業施設CHIJMESにあるオイスターバーで商談したりとシンガポールを縦横無尽。ちなみに、この施設は恐ろしく素敵なので一見に価値あり。     そして、お店に対して日本酒ワークショップも実施し、提供の仕方やどのように売り込むのか、食事とのペアリングなどなど１時間の予定が延長延長で大盛況の２時間となりました。最後はほぼ飲み会になってたけどw   こうやって、ローカルのお店がお酒を扱い、ビジネスチャンスとして真剣に学ぼうとしている姿勢は非常に嬉しく我々も勉強になります。 ちなみに、お店は自分たちでビールを作っちゃってるTHE 1925さん。 ここのクラフトビールは激ウマです。     SISI Ltdではこう言ったワークショップなどを沢山実施し、一般ユーザーと店舗に対して日本酒の文化や知識を伝え、その裾野を広げていくお手伝いをさせていただいております。   何かご要望があれば是非ご連絡ください！

新潟県の助成を受けて、シンガポールにて日本食文化の祭典　OSIHI JAPAN　2014に参加してきました。日本中の様々な県から様々な飲食物ブースが出展され、シンガポールを始めアジア各国に売り込む見本市になります。   SISI初めてとなる海外の大きな見本市への出展だったので、持ち込むお酒の選定や提供方法、ブース設計などじっくり検討しいざ本番へ。   最初の2日間はビジネスデーだったので、一般客は来場せずレストランやホテル関係者、そしてディストリビューターや通運関係者へのプロモーションがメイン。中でも、マレーシアの日本食ディストリビューターで働いているセクシー系のカルメンさんが印象的でした。試飲中に現れた謎の生物と念のため記念撮影。     今回持ち込んだのは、津南醸造さんと玉川酒造さん、塩川酒造さんと松乃井酒造さんの計10銘柄で、中でも松乃井の純米大吟醸　英保はすさまじい人気のため多くの飲食業界関係者から高い評価を頂きました。英保は、松乃井酒造初代当主の名前であって越淡麗を35％まで磨いて作り上げた入魂の逸品です。そのマスカットのようなフルーティな香りを残しつつ、しつこくないキレのある後味に普通の純米大吟醸酒とは全く異なる衝撃を受けたていたようです。     3日目のコンシューマーデイは、1万人を超える来場者数で開場からすぐにブースの周りは人、人、人！日本酒を飲むなら、プラスチックカップでなく陶器やガラスのおちょこでしょう！と日本から持参したおちょこを飲んだまま持って行かれたりして、てんてこ舞い。   ただ、3日目ともなると周辺ブースとの連携もかなり強固なものになっており、特に隣のかんずりブースで提供していたかんずりの酒盗と日本酒の食い合せは奇跡的な旨さで、「かんずり食べたら酒」「酒を飲んだら、かんずり」とお互いにお客様を送客し合った結果、販売用に用意したお酒も飛ぶように売れ、閉場の1時間以上前に完売。     完売後は、お世話になった他の新潟ブースの販売を手伝い大成功のうちに3日間のOSIHI JAPANの幕が閉じました。   また、今回のOISHI JAPANは、2つの大きな意味合いがありました。   １．日系コミュニティからでは、巡りあうことが難しいローカルのディストリビューターやレストランなどに提案することができた。   ２．数多くのコンシューマーのリアルな日本酒に対する趣向性を調査することができた。   やはり、マスを取りに行くには圧倒的多数を占める現地方々に対してアプローチしていかなければなりません。そういった意味で、実はローカルの中には純米大吟醸のようなフルーティでサラっとしたお酒だけでなく、どっしりとした少しドライテイストなの純米酒を好む人もたくさんいることを知るきっかけとなり、さらに彼らへのアプローチができるビジネスパートナーを見つけることができたOISHI JAPANはとても貴重な機会であったと感じています。   また、こういった見本市では事前に、税制や成分調査の有無、ラベリング、輸送網などきちんと調べた上で、価格を明確に設定することが最も重要だということも強く実感。 こちらはビジネスのスピードがものすごく早いので、試飲して良ければすぐにビジネスにつながります。逆にどれだけ美味しいものを提供してもいくらで仕入れられるのかわからなければ大抵の場合はその時点で終了してしまいます。   我々は輸送網も税制も完璧に調べた上で挑んでいるので、多くの飲食関係者に「ここは話が早くて良い」というような評価も受けましたし、実際にその場でおおよその取引がきまったケースもありました。 ここシンガポールには、まだまだ大きなポテンシャルが眠っております！   Thanks for all the OISHI JAPAN and Niigata friends!! See you next year!!   それにしてもチキンライスうまっ！！  

OISHI JAPAN 2014

Oct 16 – 18 2014 Suntec Singapore 1 Raffles Boulevard, Suntec City, Singapore 039593 http://www.oishii-world.com/